چطور میوه‌ها و سبزی‌ها را ضدعفونی کنیم؟
تاریخ انتشار: ۲۱ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۹۲۸۹۲
آفتاب‌‌نیوز :
سینا قلم‌کاری در مورد اصول ضدعفونی سبزی‌ها و میوه‌ها، اظهار کرد: عفونت‌های انگلی به دلیل مصرف سبزی‌ها و میوه‌های آلوده در کشور ما بسیار شایع است، چراکه در کشور ما معمولاً سبزی‌ها و میوه‌ها با آبهای آلوده و آبهای فاضلاب و کودهای حیوانی آبیاری می‌شود که میتواند منبع اصلی عفونت‌های انگلی باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با اشاره به پروتکل ضدعفونی میوه‌ها و سبزی‌ها در کشور ما، گفت: ضدعفونی میوه‌ها و سبزی‌ها در ۴ مرحله انجام می‌شود؛ پاک‌سازی، انگل زدایی، ضدعفونی و شست‌وشو. مرحله اول پاک‌سازی است که هرگونه جسم خارجی روی سطح میوه و سبزی را باید پاک کرد. برای سبزی‌ها این گل‌ولای را باید به‌صورت دستی پاک کرد، اما برای سبزی‌ها و صیفی‌جات سخت مثل هویج، سیب‌زمینی، خیار، هندوانه و طالبی بهتر است از برس استفاده کرد.
این پزشک مرحله دوم ضدعفونی میوه‌ها و سبزی‌ها را انگل زدایی عنوان کرد و افزود: در این مرحله باید ۳ تا ۵ قطره مایع ظرفشویی به ازای هر لیتر آب داخل ظرف موردنظر ریخته و کف آب تشکیل دهید. برای سبزی‌ها ۳ دقیقه و برای میوه‌ها ۵ دقیقه در آب ماندن کفایت می‌کند. بعد سبزی و میوه را از روی آب برداشته و آب می‌کشید.
وی ادامه داد: آبی که در ظرف مانده را حتماً باید بیرون ریخت و ظرف یا محیط سینک را ضدعفونی کرد، اما به‌هیچ‌عنوان این آب نباید مجددا روی سبزی و میوه شسته شده ریخته شود، چرا که تخم انگل سنگین است و با خیس شدن و تماس با مایع ظرفشویی از سبزی جدا شده و در ظرف یا سینک ته نشین می‌شود، اما اگر دوباره آب را روی سبزی و میوه شسته شده بریزید ممکن است انگل‌های جدا شده را مجددا وارد سبزیجات کنید.
قلم‌کاری مرحله سوم را ضدعفونی میوه‌ها و سبزی‌ها دانست و افزود: ضدعفونی باید به‌وسیله محلول‌ها یا پودرهای ضدعفونی انجام شود، مثل پودر پرکلرین که به ازای هر ۵ لیتر آب باید یک گرم یا یک قاشق چای‌خوری در آب ریخت و سبزی و میوه ۵ دقیقه بماند و دوباره کاملاً آبکشی کرد. هر محلول یا پودری را می‌توان از داروخانه یا سوپرمارکت خریداری و استفاده کرد، اما هر محل ضدعفونی دستور خودش را دارد و حتماً باید طبق دستور خودش انجام شود.
وی مرحله آخر را شست‌وشو یا آبکشی کامل سبزی و میوه عنوان کرد و افزود: در این مرحله تمام موادی که زده‌ایم باید با شست‌وشو از بین برود و میوه و سبزی کاملاً شسته شود. بهتر است برای سبزی‌هایی مثل کاهو و کلم حتماً ساقه انتهایی گرفته شود، برگ برگ و سپس شسته شود.
این پزشک با بیان اینکه میوه‌ها و سبزی‌ها باید بعد از شست‌وشو حتماً خشک شود، تصریح کرد: نگذارید رطوبت روی میوه و سبزی باقی بماند، به این علت که سطوح مرطوب میتواند محیط مناسب رشد میکروب‌ها باشد.
وی در مورد نگرانی برخی افراد از جذب مایع ظرفشویی به میوه و سبزی‌ها نیز گفت: حجم سه قطره در یک لیتر اینقدر کم است که جذب نمی‌شود، ضمن اینکه مدت زمان ۳ تا ۵ دقیقه هم برای جذب کم است، همچنین این مواد با آبکشی صحیح کاملاً از بین می‌رود.
قلم‌کاری یادآور شد: نمک به‌هیچ‌عنوان خاصیت انگل‌زدایی یا ضدعفونی ندارد و نباید نمک را جایگزین محلول‌های ضدعفونی کنید.
همچنین استفاده از محلول سرکه به عنوان انگل زدا هیچگاه به تنهایی کفایت نمی‌کند و توانایی از بین بردن تخم انگل‌ها را ندارد، اما سرکه میتواند به‌عنوان بخش کمکی در جدا کردن تخم انگل‌ها به پروسه ضدعفونی کمک کند و در کنار سایر محلول‌های ضدعفونی کننده استفاده شود.
این پزشک همچنین با اشاره به اینکه در دستورالعمل‌هایی است که در کشورهای آمریکایی و اروپایی استفاده می‌شود، شست‌وشوی میوه و سبزی فقط با آب توصیه شده، تصریح کرد: در این کشورها توصیه شده از هیچ ماده ضدعفونی کننده‌ای استفاده نشود، چون متولیان بهداشت این کشورها به مردم اطمینان می‌دهند هیچ انگلی از طریق میوه و سبزی منتقل نمی‌شود، درحالی‌که در کشورمان چنین اطمینانی وجود ندارد و بر آبیاری نظارت نمی‌شود، به همین دلیل عفونت‌های انگلی بسیار شایع است، بنابراین حتماً دستورالعملی که گفته شد باید رعایت شود.
منبع: خبرگزاری ایسنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: سبزیجات ضدعفونی میوه میوه و سبزی ضدعفونی میوه ها و سبزی ها برای سبزی ها سبزی و میوه میوه و سبزی سبزی ها شست وشو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۹۲۸۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۴ سبزی که هرگز نباید پوست آنها را کند
پوست سبزیجات اغلب سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری است و ما بدون فکر کردن به آن، آنها را پوست می‌گیریم.
به گزارش سلامت نیوز، با این حال، دور انداختن پوست برخی از سبزیجات میتواند شما را از محتوای غذایی کلی سبزیجات محروم کند.
سبزیجاتی که هرگز نباید آنها را پوست بگیریدسبزیجات بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم هستند، زیرا سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامتی هستند. پوست برخی از سبزیجات گنجینه‌ای از مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می‌کند. از این رو، به جای پوست کندن سبزیجات، درباره فواید سلامتی خوردن چند سبزی با پوست یاد بگیرید.
در اینجا ۴ سبزی که به طور ایده آل نباید قبل از خوردن پوست آنها را جدا کنید آورده شده است:
۱. سیب زمینیسیب زمینی جزء اصلی دستور‌های غذایی و پوست آن منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. آنها حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به گوشت هستند که برای سلامت قلب و عملکرد عضلات ضروری است.
در واقع، پوست سیب زمینی مملو از آهن است که به حمایت از عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. از این رو، باقی ماندن پوست روی سیب‌زمینی نه‌تن‌ها بافت لذت‌بخشی به آن می‌دهد، بلکه محتوای غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد. اطمینان حاصل کنید که آنها را به درستی می‌شویید تا همه آلودگی‌ها قبل از پخت و پز پاک شوند.
۲. هویجپوست هویج برای خوردن کاملا بی خطر و در واقع مفید است. پوست یا لایه‌ی نازک سطح هویچ، حاوی مواد مغذی متعددی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، B ۳، فیبر غذایی و فیتونوترینت‌ها است. این مواد مغذی به دلیل تقویت سیستم ایمنی و نقش آنها در حفظ سلامت پوست و بینایی شناخته شده اند.
همچنین محتوای بتاکاروتن که به هویج رنگ نارنجی پر جنب و جوش می‌دهد به بهبود هضم و سلامت کلی کمک می‌کند.
۳. خیارخیار را هم باید با پوست آن بخورید. پوست خیار سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K است که برای جلوگیری از لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
پوست خیار همچنین منبع سیلیس است، ترکیبی که از سلامت پوست، مو و ناخن حمایت می‌کند.
پوست خیار را در سالاد یا میان‌وعده‌های خود بگنجانید تا تغذیه‌ای بیشتری داشته باشید و هیدراته بمانید.
۴. کدو سبزهم گوشت و هم پوست کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند هضم بهتر، بهبود خلق و خو و استخوان سازی.
پوست کدو منبع فوق العاده‌ای از فیبر رژیمی، ویتامین C و پتاسیم است. چه در حال تفت دادن کدو باشید یا کباب کردن یا افزودن آن به غذا‌های دیگر، باقی گذاشتن پوست کدو سبز یک راه عالی برای افزایش ارزش غذایی آن است.
بنابراین، اکنون می‌دانید کدام سبزیجات را هرگز نباید پوست بگیرید؛ اما مطمئن شوید که قبل از خوردن یا استفاده از این سبزیجات برای پخت و پز، آنها را کاملا بشویید تا آلودگی‌ها و آفت کش‌های آن را از بین ببرید!
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت